Fruits secs - de l'énergie à revendre

Véritable concentrés en nutriments, les oléagineux et autres fruits séchés
sont souvent boudés à cause de leur richesse en calories.
Pourtant, consommés avec modération, ils n'ont pas leurs pareil pour nous
doper

NOIX l'amie du coeur
Ses bienfaits: riche en acides gras essentiels oméga3, la noix participe au
bon fonctionnement du système cardio-vasculaire. Elle est, en outre, bien
pourvue en fibres, qui aident à faire baisser la mauvais cholestérol, et en
arginine, un composant azoté qui améliorerait la souplesse artérielle.
Autant dire qu'entre elle et notre coeur, c'est une histoire d'amour!
Ses autres atouts: de la vitamine E, aux propriétés anti-oxydantes, et des
vitamines du groupe B, indispensables au bon fonctionnement du système
nerveux (en particulier B1, B6 et B9). La noix est, enfin, riche en cuivre,
un anti-infectieux, et en zinc, bon pour l'immunité. En revanche, elle fait
partie des aliments déclencheurs si vous êtes sujet aux aphtes.

NOISETTE l'anti-age
Ses bienfaits: de tous les oléagineux, la noisette est l'un des plus riches
en oméga 3. Elle lutte contre le mauvais cholestérol. C'est également une
mine de vitamine E, reconnue pour son role protecteur contre le
vieillissement cellulaire.
Ses autres atouts: sa richesse en fibres (contre le cancer du colon), en
cuivre (contre les rhumatismes et certaines maladies infectieuses telle la
grippe), en fer (contre l'anémie), en magnésium (contre le stress) et en
phosphore (contre la fatigue intellectuelle). Enfin, elle regorge de
vitamines du groupe B. On la recommande pendant l'automne pour éviter
fatigue, grippe et problèmes ORL.

NOIX DE CAJOU pour le tonus
Ses bienfaits: bonne source de potassium, de phosphore et de zinc, la noix
de cajou apporte surtout du fer (50g fournissent 20% des besoins journaliers
d'une femme) et du magnésium, apprécié pour son action sur le système
nerveux (diminution du stress).
Ses autres atouts: elle contient des vitamines du groupe B et de la vitamine
E. Cet oléagineux renferme aussi une importante quantité d'acides gras
mono-insaturés, capables d'abaisser le mauvais cholestérol, tout en
préservant le bon, et des acides gras polyinsaturés qui favorisent la
fluidité du sang. Deux actions bénéfiques pour le coeur, renforcées encore
par sa richesse en fibres.

AMANDE l'atout calcium
Ses bienfaits: excellente source végétale de calcium, l'amande représente un
complément et / ou une solution de remplacement pour toutes les personnes
qui n'aiment pas ou ne digèrent pas le lait et ses produits dérivés.
Ses autres atouts: sa richesse en vitamine E et en protéines. Une façon
agréable, pour les végétariens et les végétaliens, privés de viande,
d'éviter les carences en certains acides aminés essentiels (constituants des
protéines que l'organisme ne sait pas fabriquer).

CHATAIGNE l'alliée des sportifs
Ses bienfaits: la richesse en potassium de la chataigne permet de compenser
les "fuites" provoquées par le travail musculaire, tandis que ses apports en
magnésium et en fer s'avèrent particulièrement intéressant quand les besoins
augmentent avec l'activité physique.
Ses autres atouts: son manganèse, un antioxydant qui combat les radicaux
libres générés par la pratique sportive, et son cuivre, un antianémique qui
favorise l'absorption du fer. C'est aussi une excellente source de glucides
complexes, pour une énergie longue durée.

RAISIN SEC contre l'hypertension
Ses bienfaits: source de potassium, réputé combattre l'hypertension et
lutter contre les problèmes mentaux et la dépression, le raisin sec est
également riche en fibres grace à la pectine contenue dans ses pépins (le
raisin sec n'est pas épépiné), d'où une action bénéfique sur le transit.
Ses autres atouts: il est très riche en sucre, donc assez calorique (280kcal
pour 100g). Il reste cependant préférable à une barre chocolatée ou à des
biscuits, souvent gras, pour combler un petit creux. Mais gare aux excès!

PRUNEAU pour un bon transit
Ses bienfaits: le pruneau contient une quantité importante de fibres
harmonieusement réparties entre fibres solubles (de 40% à 50%) et insolubles
(de 50 à 60%). Les premières, très bien tolérées par l'organisme, lui
confère son moelleux. Les secondes jouent un role plutôt mécanique en
stimulant le fonctionnement de l'intestin.
Ses autres atouts: il apporte du magnésium, du potassium, du fer, du
calcium, du sorbitol (un glucide à l'effet laxatif assez rare dans l'univers
végétal) et du bore, un oligoélément qui participe à l'utilisation des
sucres et des graisses, à la formation des os, à la production des globules
rouges et à la fabrication des cellules du système immunitaire. Il fournit,
en outre, des vitamines A et E aux vertus anti-age. Il renferme, enfin, des
glucides à distribution lente, un peu comme les féculents.

FIGUE SECHE contre l'anémie
Ses bienfaits: la figue sèche constitue une très bonne source de fer, dont
les femmes manquent souvent - notamment pendant la grossesse ou en cas de
régime végétalien. Elle apporte aussi du calcium, bon pour le capital
osseux, et du potassium.
Ses autres atouts: sa teneur en fibres, appréciable pour réguler la satiété
et donc limiter l'apport énergétique. En revanche, ses sucres (fructose et
glucose, essentiellement) en font un fruit calorique (250 kcal/100g), à
consommer avec modération si vous surveillez votre ligne!

ABRICOTS SECS bon pour la vue
Ses bienfaits: riche en bêta-carotène, connu pour améliorer la vision
crépusculaire, il possède aussi des vertus antioxydantes.
Ses autres atouts: il est très bien pourvu en vitamines du groupe B (de deux
à trois fois plus abondantes que dans le fruit frais), en potassium et en
fer. Sa richesse en glucide (de trois à cinq fois plus que quand il est
frais) fait également de lui un en-cas apprécié des sportifs, pour un
surcroit d'énergie.

DATTE contre les coups de fatigue
Ses bienfaits: très énergétique (278 kcal / 100g) de par sa teneur en
glucide simples, la datte est appréciée des sportifs et peut être donnée aux
enfants en remplacement de bonbons.
Ses autres atouts: sa richesse en fibres procure un léger effet laxatif
(intestin fragiles, prudence!). Elle contient aussi beaucoup de potassium,
du magnésium, du phosphore et du fer ainsi que des vitamines PP et B6.
Caroline Dor
Remerciements à Marine Mortier et Amélie Leduc, diététiciennes chez Atlantic
Santé
A lire: les aliments qui guérissent éd. Leduc. S., et Le Grand Guide des
aliments santé, de Sophie Lacoste, éd. Hachette.

Autre lien : Les fruits secs

Astya , je n'en finis pas de te remercier et je ne suis pas prête d'arrêter :
encore un exellent article sur les bienfaits des fruits secs
Je connaissais un peu , mais là nous avons toutes les précisions !

de rien

[quote="Astya"]bonjour j,ai bien aimé votre article mais j,aimerais bien que vous parliez des sulfites (des agents de conservations il y en a dans les fruits secs, les légumes et fruits en conserve dans le vin et la biere les oilves, cornichons tous ce qui est marinés etc...) personellement j,ai une intolérance aux sulfites cela ne le fait pas toujours mais très souvent les symptomes sont rétention d,eau (mes pieds deviennent très très enflés tellement que je ne suis pas capable de mettre mes souliers..... est-ce que d,autres personnes souffre de cette intolérance et savez vous dans quoi d,autres il y en a . merci galadriel

merci galadriel de signaler ce problème , cette intolérance aux sulfites !

du coup je suis allée sur google et j'ai tapé sulfites : résultat : beaucoup de renseignements et de témoignages !

même cetaines pilules contraceptives et de nombreux médicaments en contiennent .

il semblerait que ce soit au delà d'une cetaine dose de soufre que les maux de tête et autres symptômes commencent ...

on peut trouver quelques vins sans sulfites mais à consommer rapidement sinon ils tournent en vinaigre .
pour ceux qui en contiennent , presque tous , tout dépend de la dose rajoutée par le viticulteur !

merci encore